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日志

 
 

【转载】山药的几种家常吃法,超简单  

2014-03-29 21:57:30|  分类: 冷、热菜类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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山药的几种家常吃法,超简单,不信你学不会!

 
    有爱吃山药的童鞋吗?虽然滑滑的,但下火锅着实不错;炖排骨炖泥鳅也非常鲜美,一口下肚,从胃一直暖到心;不想做饭的童鞋,还可以用来熬粥喝,每一种都非常享受呀!!喜欢就捧走吧。


   清炒山药

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食材:300g山药、50g胡萝卜、20g香菇、30g青椒、适量油、适量盐
做法:

1、准备的材料

2、将山药去皮

3、山药切成片

4、胡萝卜切片

5、香菇切片

6、准备的材料切成片,备用

7、起油锅,炒山药

8、放入胡萝卜

9、放入青椒

10、加香菇

11、放一勺盐

12、一勺鸡精,翻炒4、5分钟即可。


 
糖醋山药排骨
 

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食材:500g排骨、200g山药、100g南瓜、适量油、适量盐、1粒八角、适量葱、适量姜、适量料酒、3ml酱油、20g冰糖、10ml醋
做法:

1、排骨洗净,用清水泡至1小时。

2、山药去皮,切成滚刀块。

3、南瓜去皮切成块。

4、把排骨焯水后沥干水分。

5、下入5成热的油锅。

6、小火炸至金黄。

7、把切好的山药过油。

8、炸至金黄。

9、锅中留底油,爆香葱姜 八角。

10、下入炸好的排骨和山药 南瓜。

11、加入酱油 料酒 5克的醋,糖和开水。大火转小火焖至30分钟。

12、加入盐和剩下的醋收干汤汁即可。
 

山药红枣煲排骨

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食材:1000g排骨、500g山药、适量料酒、适量盐、适量姜、适量葱、适量红枣
做法:

1、准备好排骨

2、准备好山药

3、山药去皮,洗净,切大块,浸入清水待用

4、排骨洗净,放入冷水,焯2分钟捞出漂净

5、取砂锅,放入排骨

6、放葱结,姜片,红枣

7、加水,料酒,大火煮开5分钟

8、撇去浮末,小火炖80分钟左右。

9、放入山药,大火煮开,小火煲至山药酥

10、加盐煲5分钟,撒些葱花即可

 


山药鳝鱼汤

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食材:1条黄鳝、200g山药、50g胡萝卜、适量油、适量盐、适量葱姜、25g料酒、3g胡椒粉、适量香菜、适量香油
做法:

1、黄鳝宰杀洗净。

2、把黄鳝切一字花刀在切段。

3、锅中水烧开放入山药焯烫过凉。

4、在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。

5、炒锅倒油爆香葱姜。

6、倒入鳝段翻炒。

7、加入料酒炒出香味

8、然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。

9、再加入胡萝卜和山药。

10、继续炖煮10分钟。

11、加入盐。

12、加入胡椒粉调味。

13、加入香菜,鸡精。

14、淋入香油。

15、煮开关火。 


 
橙汁山药
 

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食材:300g山药、200ml橙汁、适量白糖、适量蜂蜜、适量糖桂花
做法:

1、山药在水流下,边冲边用去皮器将皮去掉,去皮之后,马上放进水中浸泡,防止氧化变黑。

2、山药入蒸锅蒸半小时,熟透之后,倒入橙汁,再进锅小火,蒸半小时。

3、将蒸好的山药切断,码在盘内。

4、剩余的橙汁倒入锅内,加入白糖,熬煮至粘稠,加入蜂蜜。

5、淋在山药上,最后再再次淋上糖桂花。 

 
山药糯米粥

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食材:70g山药、35g糯米、400ml水
 
做法:

1、糯米用水浸泡20分钟

2、山药切丁,洗净

3、糯米放入锅中,加水煮开

4、待糯米涨起后放入山药

5、煮至山药熟了即可 

 


土豆泥山药饼

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食材:150g土豆、50g山药、适量油、适量盐、适量牛奶、适量胡椒粉、适量鸡精、少许糯米粉、少许泰式甜辣酱
做法:

1、土豆、山药。

2、上锅蒸熟。

3、趁热捣碎成泥。

4、山药去皮切小丁。

5、牛奶备好待用(我用的是脱脂的)。

6、土豆泥里兑入少许糯米粉。

7、兑入山药丁。

8、兑入鸡精、盐、胡椒粉、牛奶。

9、搅拌均匀。

10、放在备好的面包糠中。

11、两面都裹上面包糠。

12、下锅开始炸。

13、炸到两面金黄即可。

14、上桌前,浇上泰式甜辣酱即可。

 


蓝莓山药
 

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食材:500g山药、适量牛奶、适量蜂蜜、适量蓝莓酱
做法:

1、山药洗净蒸熟

2、去皮放入保鲜袋中,用擀面杖压碎

3、取出放入大碗中

4、调入一点牛奶和一点蜂蜜,拌匀

5、用模具塑出形状

6、蓝莓酱用一点水调开

7、浇在山药泥上

8、或者将山药泥团成椭圆形

9、用叉子划上花纹

10、浇上蓝莓酱



 

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